what is sucralose

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qu'est-ce que le sucralose

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Le sucralose (TGS) est un nouvel édulcorant développé par Tate&Lyie et l'université de Londres et breveté en 1976. Splenda est le seul édulcorant fonctionnel à base de saccharose, à l'origine de marque Splenda, qui est 600 fois plus sucré que le saccharose. Cet édulcorant n'a pas d'énergie, une douceur élevée, une douceur pure, une sécurité élevée et d'autres caractéristiques. C'est l'un des meilleurs édulcorants fonctionnels.

Sucralose ou TGS CNS : 19,016 ; SIN : 955), également connu sous le nom de Sucralose, saccharose ou 4, 1, 6, -trichloro-4, 1, 6, -tridésoxygalactose saccharose, nom anglais : Sucralose. Le sucralose est préparé à partir de saccharose par chloration. La formule moléculaire est C12H19Cl3O8 et le poids moléculaire relatif est de 397.64.

Les informations de base
nom chinois
sucralose

Noms étrangers
Sucralose

annuaire
1 Informations de base
2. Données physiques
3 méthodes de stockage
4 Méthodes de synthèse
5 utilisations principales
6 Identifiant du système
7 Données toxicologiques
8 Données chimiques
9 Données écologiques
10 propriétés
Pliez pour modifier cette section d'informations de base
Nom chinois : sucralose

Nom anglais :Sucralose

Surnom chinois : sucralose

1, 6-dichloro-1, 6-didésoxy-bêta-d-fructofuranosyl-4-chloro-4-désoxy-alpha-d-galactopyranoside; 4, 1 ', 6 '- trichloro – 4, 1′, 6 ' tridésoxy – Pentagalactosaccharose; 1, 6 – dichloro – 1, 6 – dideoxyhex – 4 – chloro – 4-2 – ulofuranosyl deoxyhexopyranoside

N ° CAS. : 56038-13-2

Formule moléculaire : C12H19Cl3O8

Poids moléculaire : 397.6335

Pliez pour modifier cette section de données physiques
1. Propriétés : Poudre cristalline blanche à presque blanche, réellement inodore, non hygroscopique. Densité (g/mL,15ºC) : 1.357

3. Densité relative : 1,66 (20 °C)

Point de fusion (décomposition) : 125ºC

Point d'ébullition (ºC) : 104-107

Point d'ébullition (ºC, 0.5mmHg) : indéterminé

7. Indice de réfraction : non déterminé

8. Point d'éclair (°F) : indéterminé

9. Rotation optique spécifique (ºC) : non déterminé

10. Point d'inflammation spontanée ou température d'inflammation (ºC) : non déterminé

11. Pression de vapeur (kPa,25ºC) : non déterminé

12. Pression de vapeur saturée (kPa,60ºC) : non déterminé

13. Chaleur de combustion (KJ/mol) : non déterminé

14. Température critique (ºC) : non déterminé

15. Pression critique (KPa) : non déterminée

16. Valeur logarithmique du coefficient de partage huile-eau (octanol/eau) : indéterminé

17. Limite supérieure d'explosion (%,V/V) : non déterminé

18. Limite inférieure d'explosion (%,V/V) : non déterminé

19. Solubilité : facilement soluble dans l'eau, l'éthanol et le méthanol, légèrement soluble dans l'éther.

Réduiremodifier cette section méthode de stockage
Sac en plastique de qualité alimentaire et sac en papier kraft. Conserver dans un endroit frais et sec

Plier modifier cette méthode de synthèse de section
1. En utilisant du saccharose comme matière première, le saccharose a été obtenu par triphénylméthylation (protégeant trois groupes hydroxyle primaires), acétylation (protégeant cinq groupes hydroxyle secondaires), élimination du triphénylméthyle, migration du groupe acétyle, chloration, désacétylation, etc.

Il existe trois méthodes de préparation du sucralose : la méthode de l'ester unique, la méthode enzymatique chimique et la méthode de transfert de groupe. Les deux premières méthodes ne protègent qu'un certain groupe hydroxyle, de sorte que le degré de substitution ne peut pas être contrôlé pendant la chloration, et le produit résultant est un mélange, en particulier la méthode à l'ester unique peut provoquer la décomposition du saccharose pour donner l'ester de fructose. Cependant, la méthode de migration de groupe protège au début plusieurs groupes hydroxyle, de sorte que la réaction de chloration a tendance à être orientée, et un produit relativement unique peut être obtenu sans technologie de séparation spéciale, avec un rendement allant jusqu'à 36%.

Pliable modifier l'utilisation principale de cette section
Le sucralose est un édulcorant approuvé en Chine. Sa douceur est environ 600 fois celle du saccharose et son goût sucré est pur. Son caractère sucré et sa qualité sucrée sont très similaires à ceux du saccharose. En général, le processus de transformation et de stockage des aliments est très stable, soluble dans l'eau, adapté à toutes sortes de transformation des aliments. Les réglementations chinoises peuvent être utilisées pour les boissons, les cornichons, les assaisonnements composés, le vin, la crème glacée, les gâteaux, les biscuits, le pain et de nombreux autres domaines.

Plier et éditer le numéro de système de cette section
N ° CAS. : 56038-13-2

Numéro MDL : MFCD03648615

N° EINECS : 259-952-2

Numéro RTECS : LW5440140

Numéro BRN : 3654410

Plier et modifier cette section de données toxicologiques
1. Toxicité : DL50 (souris, oralement) 16g/kg (BW) ; (Rats, par voie orale) 10g/kg (pc).

Pliez pour modifier cette section de données chimiques
1, valeur de référence pour le calcul des paramètres hydrophobes (XlogP) : -1,5

2. Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 5

3. Nombre de récepteurs de liaison hydrogène : 8

4. Nombre de liaisons rotatives : 5

5. Nombre de tautomères :

6. Surface polaire moléculaire topologique (TPSA) : 129

7. Atomes lourds : 23

8, charge surfacique : 0

9. Complexité : 405

10, numéro atomique isotopique : 0

11. Déterminer le nombre de centres de structure atomique : 9

12. Nombre de centres de structure atomique incertains : 0

13. Déterminer le nombre de centres de structure de liaison chimique : 0

14. Nombre de centres de structure obligataire incertains : 0

15. Nombre d'unités de liaison covalente : 1

Pliez pour modifier cette section de données écologiques
Ne laissez pas de grandes quantités de produits non dilués entrer en contact avec les eaux souterraines, les cours d'eau ou les systèmes d'égouts, et ne rejetez pas de matériaux dans l'environnement sans l'autorisation du gouvernement.

Plier modifier les caractéristiques de la propriété de cette section
Ne se décompose pas s'il est utilisé et stocké conformément aux spécifications et aucune réaction dangereuse connue

Information sur la sécurité
Code des douanes : 2932999099
Code de classe de danger : R36/37/38
Désignation de sécurité : 26-37/39
Numéro RTECS : LW5440140
Identifiant des marchandises dangereuses : Xi : Irritant ;
Données douanières
Douanes chinoises (2932999099)
Vue d'ensemble 2932999099. Autres composés hétérocycliques ne contenant que des hétéroatomes. Taux de TVA :17,0%. Taux de remise :13,0%. Conditions de surveillance : Aucune. Tarif NPF :6,5 %. Tarif général :20.0%
Autres composés hétérocycliques avec hétéro-atome(s) d'oxygène uniquement. TVA : 17,0 %. Taux d'abattement fiscal :13,0%.. NPF Commerce : 6,5% Commerce général : 20,0%
Parcours synthétique
Voie de synthèse (9 au total)

63648-81-7

Saccharose – ester 6-éthylique

~ 70%

56038-13-2

sucralose

Détails > >
Produits en amont et en aval
Produits en amont (10 au total)

63648-81-7

Saccharose – ester 6-éthylique

1445-45-0

Acétate de triméthyle

15-104-4

Acide p-toluènesulfonique

75-64-9

tert-butylamine

57-50-1

saccharose


Heure de publication : 04 août-2021